Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
evsyk
- Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
- Hỗ trợ
- Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó.
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Ly đầu tiên trong ca thường bị chấm điểm thấp nếu bỏ qua bước này, chi tiết chỉ xuất hiện trong game quán cà phê chuyên biệt.
evsyk
Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.
evsyk
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức.
evsyk
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.